La mousse au chocolat à la chantilly et aux framboises combine différentes saveurs agréables. Vous pouvez les présenter dans des verrines ou des ramequins ou même dans un seul plat. Ce dessert invitant fera le bonheur de vos yeux, mais aussi de vos papilles. Vos convives seront particulièrement séduits par son aspect et son goût exquis. Préparons-le ensemble!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
200 ml de crème fraîche liquide entière
120 g de sucre
50 ml d’eau
200 g de chocolat noir
1 œuf
3 jaunes d’œufs
q.s de framboises
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Préparation
Comment faire la mousse au chocolat à la chantilly et aux framboises?
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
Dissoudre le sucre dans l’eau et verser le mélange dans une casserole.
Allumer le feu et chauffer le tout pour atteindre 121 degrés.
Fouetter l’œuf et les jaunes au robot culinaire.
Ajouter le sirop lentement, toujours en fouettant.
Poursuivre le fouettage jusqu’à ce que la masse soit totalement froide.
Puis, incorporer le chocolat, toujours en fouettant.
Fouetter la crème bien froide en chantilly.
Réserver la moitié dans une poche à douille et mettre au réfrigérateur.
Ajouter l’autre moitié au mélange précédent, en remuant doucement.
Lorsque la préparation est devenue homogène, la répartir dans les verrines de présentation.
Couvrir de chantilly et décorer avec des framboises.
La mousse au chocolat à la chantilly et aux framboises est prête.
Mettre au frais jusqu’au moment de déguster.
