Voici une recette de brioche préparée avec de l’eau et de l’huile. Le résultat est surprenant. La pâte est douce et la mie bien filante. Vous adorerez ces brioches sans lait ni beurre. Elles sont excellentes à déguster au petit déjeuner. À la fois gourmandes et digestes, ces pâtisseries conquerront toute la famille. De plus, elles sont délicieuses. Vous pouvez les enrichir comme vous le souhaitez, pour une saveur encore meilleure.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25-30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 paquet de levure de bière
340 g de farine
1 paquet d’essence de vanille
6 cl d’huile
15 cl d’eau
90 g de sucre granulé
1 jaune d’œuf (pour badigeonner)
Préparation
Comment faire les brioches sans lait ni beurre?
Faire dissoudre la levure avec un peu de sucre dans de l’eau à température ambiante.
Dans le robot culinaire, verser la farine, puis le sucre et l’eau avec et sans levure, petit à petit.
Ajouter ensuite l’huile, progressivement.
Terminer par le sucre vanillé préalablement tamisé.
Pétrir pendant 10 minutes pour avoir une pâte veloutée, élastique qui se détache des bords du bol du robot et s’enroule autour du crochet.
La transférer dans un bol, la couvrir de film étirable et la laisser lever 2 heures au four éteint avec la lumière allumée, jusqu’à ce qu’elle double son volume.
La reprendre et la diviser en portions identiques.
Les façonner en boules et les placer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson.
Laisser lever à nouveau, comme précédemment, mais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner les brioches sans lait ni beurre du jaune d’œuf et les enfourner pour 25-30 minutes.
