Simple et riche en saveur, ce roulé de biscuits à la cuillère au mascarpone et aux fraises vous plaira. Servez ce dessert crémeux à toute la famille. Il est d’une bonté exceptionnelle. De plus, sa préparation ne demande pas de grand effort. Vous réussirez la recette au premier essai si vous suivez bien mes consignes. Allons en cuisine pour préparer ce magnifique roulé sans cuisson.
Préparation: 30 minutes
Repos: 1 heure
Portions: 4/6 personnes
Ingrédients
5 ou 6 paquets de biscuits à la cuillère
250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide fraîche
250 g de fraises
120 g de sucre en poudre
Zeste râpé d’1 citron bio
q.s de limoncello
1 cuillère à soupe de sucre
1 verre d’eau
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Préparation
Comment faire le roulé de biscuits à la cuillère au mascarpone et aux fraises?
Faire chauffer un verre d’eau avec une cuillerée de sucre à chauffer sur la cuisinière.
Dès que le sucre est dissout, éteindre le feu et laisser reposer.
Rincer les fraises, retirer leur tige et les couper en cubes.
Ajouter une cuillère à soupe de sucre glace prélevé du total, 2 cuillères à soupe de limoncello et mélanger.
Mettre le mascarpone dans un bol. Ajouter le sucre et la crème.
Fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé, ferme et homogène.
Éteindre le batteur et ajouter les fraises avec leur jus.
Mélanger à la spatule.
Ajouter un demi-verre de limoncello au sirop.
Placer 2 feuilles de film transparent l’une à côté de l’autre sur une planche à pâtisserie en les superposant légèrement de manière à obtenir une seule feuille.
Mouiller très rapidement les biscuits, un à la fois, dans le bain de limoncello.
Les disposer verticalement les uns à côté des autres de manière à former une rangée de 12 biscuits.
Mouiller d’autres biscuits et faire une autre rangée juste en dessous de l’autre.
Continuer ainsi jusqu’à ce obtenir un rectangle.
Étaler la crème au mascarpone sur les biscuits, en une couche uniforme.
En partant du bas, enrouler le rectangle de biscuits sur lui-même.
Fermer le rouleau dans le film, placer dans un plateau et conserver au congélateur pendant au moins une heure.
Sortir du congélateur, retirer le film plastique, couper en tranches et servir.
Le roulé de biscuits à la cuillère au mascarpone et aux fraises est prêt à être dégusté.
