Gâteau crémeux au citron avec glaçage au chocolat blanc irrésistible

Par Jessica Merchant

Terminez vos repas avec ce fabuleux gâteau crémeux au citron avec glaçage au chocolat blanc. Il est irrésistible. Cette pâtisserie est super bonne et moelleuse. Elle apportera de la joie à votre table. Ce dessert est extrêmement délicieux. Préparez-le avec moi en suivant bien les différentes étapes.

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 8-10

Ingrédients

Génoise :
135 g de farine
½ càc de levure chimique
5 œufs
2 càs d’eau froide
1 pincée de sel
Zeste râpé de 2 citrons
2 càs de jus de citron
1 càs d’extrait de vanille
110 g de sucre
2 càs d’huile de tournesol

Sirop :
1 càs de jus de citron
Zeste d’1 citron
50 g de sucre
15 cl d’eau

Crème au citron :
Zeste d’1 citron
10 cl de lait
1 càs de jus de citron
200 g de beurre mou
1 càc d’extrait de vanille
100 g de sucre
1 œuf

Glaçage :
1 càc d’huile de tournesol
220 g de chocolat blanc

Préparation

Comment faire le gâteau crémeux au citron avec glaçage au chocolat blanc?

Commencer par le sirop en mélangeant l’eau avec le jus de citron, le zeste de citron et le sucre dans un récipient.

Laisser reposer une dizaine de minutes.

Filtrer et mettre au frais.

Continuer avec la crème en versant le lait avec le sucre et l’œuf dans une casserole.

Fouetter et allumer le feu.

Laisser la préparation épaissir doucement.

Éteindre le feu, ajouter le zeste de citron et laisser la crème refroidir.

Ensuite, la filtrer et enlever le zeste d’agrume.

Mettre la crème dans un bol et incorporer le beurre mou, en fouettant le tout.

Mettre au frais.

Passer à la préparation de la génoise.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Monter ces derniers en neige avec le sel au batteur électrique.

Incorporer le sucre en fouettant le tout.

À part, fouetter les jaunes avec la vanille et le jus de citron.

Incorporer la levure chimique, l’huile et le zeste râpé du citron, en fouettant le tout.

Ajouter délicatement les blancs d’œufs en remuant de bas en haut à la spatule.

Incorporer la farine tamisée.

Bien mélanger et transférer la pâte dans un moule de 30 x 20 cm recouvert de papier cuisson.

Cuire au four statique pendant une demi-heure.

Attendre que le gâteau refroidisse et le couper en deux.

Badigeonner la base avec le sirop.

Étaler la moitié de la crème dessus et recouvrir de l’autre génoise, puis de la crème restante.

Congeler le tout une demi-heure.

Faire fondre le chocolat blanc avec l’huile au bain-marie.

Laisser refroidir.

Ensuite, retirer le gâteau du four et le couper en carrés.

Les recouvrir du glaçage et les mettre au congélateur une demi-heure.

Le gâteau crémeux au citron avec glaçage au chocolat blanc est prêt à être dégusté.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.