Il n’y a rien de tel que cette fabuleuse tarte crémeuse à la ricotta et à l’orange pour épater vos invités. Elle est délicate et savoureuse. L’orange lui confère un goût légèrement acidulé, tandis que la ricotta lui donne une consistance fondant en bouche. Vous serez séduit par ce dessert exquis. Il fait partie de ces pâtisseries délicieuses qui ne demandent aucun effort particulier. Préparons cette belle tarte ensemble!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
300 g de farine
100 g de sucre granulé
6 g de levure chimique
150 g de beurre en morceaux
1 œuf entier
1 jaune
Zeste râpé d’une orange non traitée
Pour le remplissage:
350 g de ricotta fraîche
90 g de sucre granulé
40 ml de jus d’orange
1 cuillère à café de farine
Zeste râpé d’une orange
1 œuf entier
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse à la ricotta et à l’orange?
Commencer par préparer la base de pâte brisée. Dans un bol assez grand, mélanger la farine avec le sucre granulé et la levure chimique. Ajouter le beurre et commencer à pétrir. Après obtention d’un mélange sableux, ajouter l’œuf entier, le jaune et le zeste d’orange râpé. Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Envelopper la miche homogène de pâte brisée obtenue de papier d’aluminium. La laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
En attendant, préparer la garniture. Travailler la ricotta avec le sucre cristallisé, le jus d’orange, le zeste râpé, la farine et l’œuf jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux.
Étaler les 3/4 de la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Couvrir un moule à gâteau beurré et fariné mesurant 22-24 cm, en formant une coquille. Verser la garniture à la crème de ricotta dans la pâte brisée. Faire les bandes de tarte classiques avec le reste de pâte brisée pour la décoration.
Cuire au four préalablement préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, ou au moins jusqu’à ce que la surface soit dorée. Une fois sortie du four et refroidie, déposer la tarte crémeuse à la ricotta et à l’orange sur un plat de service et la saupoudrer de sucre glace.
