Découvrez la recette pour faire une génoise à la texture impeccable. Avec cette méthode inratable, vous pourrez faire toutes sortes de desserts. Votre génoise sera parfaite, douce et délicieuse. Sa texture extra moelleuse vous plaira. Sa pâte ne contient pas de levure. À la place, j’ai utilisé du bicarbonate de soude. Le résultat est surprenant. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6-8
Ingrédients
5 œufs
150 g de farine
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
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Préparation
Comment faire la génoise?
Mettre les œufs entiers dans un bol avec le sucre et commencer à fouetter au batteur électrique pendant au moins 20 minutes, voire 25 minutes.
Tamiser la farine et le bicarbonate de soude sur les œufs progressivement.
Ajouter aussi le sel.
Le secret pour pouvoir avoir un beau gâteau haut et moelleux est de mettre délicatement la farine dans les œufs, avec des mouvements de bas en haut.
Tout doit être fait avec une spatule et non avec des fouets.
Graisser et fariner un moule de 24 cm et y verser le mélange en partant des bords du cercle, jusqu’au centre.
Cuire au four statique préchauffé à 170° pendant environ 30-35 minutes, laisser encore 5 minutes avec le four éteint puis sortir le gâteau du four.
Envelopper la génoise avec un linge et la placer sur une grille jusqu’à ce qu’elle refroidisse.
Elle restera douce jusqu’à 4 jours.
