Le tiramisu est un dessert sans cuisson qui a été inventé en Italie. Mais au fil du temps, il a connu de nombreuses déclinaisons. Les grands chefs pâtissiers du monde entier ont réinventé la recette originale pour en faire un véritable délice culinaire. Aujourd’hui, je vous propose le tiramisu au nougat et au pandoro. Si le tiramisu est habituellement composé de café, de cacao et de mascarpone, celui-ci est très différent. Le pandoro, dont la consistance se rapproche de celle de la brioche, s’immisce merveilleusement dans cette préparation. Quoi qu’il en soit, ce dessert raffiné sera parfait pour les grandes occasions. Servez-le à vos invités! Vous recevrez des tonnes de compliments, tant ce tiramisu est authentique et savoureux. Passons à la recette!
Préparation: 15 minutes
Repos: 1 heure
Portions: 8 personnes
Ingrédients
250 g de mascarpone
250 ml de crème liquide fraîche
150 g de nougat blanc (+ pour décorer)
1 pandoro
Lait au goût (pour imbiber le pandoro)
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Préparation
Comment faire le tiramisu au nougat et au pandoro?
Hacher le nougat et le mettre dans un bol avec 50 ml de crème fraîche liquide. Placer le bol au micro-ondes et faire fondre le nougat pendant 2 minutes à 700 W ou au bain-marie.
Retirer le bol du micro-ondes et mélanger pour que la crème chaude fasse très bien fondre le nougat.
Dans un bol, attendrir le mascarpone. Ajouter le nougat fondu et mélanger. Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème liquide fraîche. À l’aide d’une spatule, l’incorporer progressivement dans la crème de nougat et de mascarpone.
Couper le pandoro en tranches et tapisser un plat de cuisson de 20 x 20 cm avec. Appuyer légèrement avec les mains et mouiller avec un peu de lait. Verser la crème de nougat sur le pandoro et égaliser. Couvrir la crème de nougat avec d’autres tranches de pandoro imbibées à nouveau de lait. Verser le reste de crème sur la surface et égaliser.
Décorer le tiramisu avec des morceaux entiers de nougat et de pandoro émietté. Avant de le déguster, le mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Le tiramisu au nougat et au pandoro est prêt à être servi.
