Le gâteau au yaourt et confiture de framboises: un dessert délicieux et très simple à réaliser, semblable à un cheesecake, mais sans la base de biscuits. Le gâteau au yaourt grec crémeux est préparé en quelques minutes, il est sans levure et sans beurre, et recouvert d’une délicieuse confiture de framboises. Vous pouvez également utiliser des confitures de baies, de bleuets ou de fraises, ou décorer la surface avec des baies fraîches. Essayez ce délicieux gâteau, il est également délicieux servi froid!

Recette de gâteau au yaourt et confiture de framboises

ingrédients

170 g de yaourt grec
80 g de mascarpone
2 œufs
75 g de sucre
60 g de farine
Zeste de citron
1 cuillère à café d’essence de vanille
1 pincée de sel
confiture de framboises (ou fruits rouges)

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préparation

Casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et de sucre, et fouetter au fouet pendant quelques minutes, afin d’obtenir un mélange clair et mousseux.
Séparément, mélanger le yaourt grec avec le mascarpone, l’écorce râpée d’environ un demi-citron et l’essence de vanille. Si vous ne voulez pas utiliser de mascarpone, vous pouvez mettre que du yaourt, à hauteur de 250 grammes.

Ajouter la crème obtenue aux œufs en mélangeant sans les démonter.
Enfin, ajoutez la farine tamisée et laissez-la mélanger doucement. La consistance de la pâte sera crémeuse, homogène et assez liquide.
Prenez un moule à gâteau de 18 cm de diamètre et recouvrez-le de papier sulfurisé. Versez le mélange à l’intérieur en égalisant avec une spatule.

Mettez le gâteau dans un four statique à 180 ° et faites-le cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que de petites fissures se forment.
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Transférez-le ensuite dans une assiette et couvrez-le de confiture. Si celle-ci est trop épaisse, faites-la chauffer quelques instants à feu doux, en ajoutant (si vous le souhaitez) une goutte de liqueur.
Votre gâteau au yaourt et confiture de framboises crémeux est prêt, servez-le à température ambiante ou froid.