Les flans de pommes de terre aux artichauts sont la recette idéale pour impressionner vos convives. Ils sont d’une bonté époustouflante. Ces petits délices vous conquerront par leur délicatesse et leur saveur riche. Découvrez la recette pour les préparer et rejoignez-moi en cuisine!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure et quart
Portions: 6
Ingrédients
60 g d’olives noires dénoyautées
3 artichauts
20 g de beurre
90 g de parmesan râpé
12 cl de lait
2 œufs
900 g de pommes de terre
Poivre
Sel
5 càs d’huile d’olive
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
Chapelure
2 brins de thym frais
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Préparation
Comment faire les flans de pommes de terre aux artichauts?
Peler les patates, les laver et les faire bouillir une demi-heure dans une casserole d’eau salée.
Les égoutter et les réduire en purée, laisser refroidir.
Nettoyer les artichauts en coupant la tige.
Les laver, retirer leurs feuilles externes et la barbe, puis les ouvrir en deux et les couper en quartiers.
Éplucher l’ail et le faire dorer dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile.
Ajouter les artichauts et poursuivre la cuisson une douzaine de minutes.
Couper les olives en deux et les ajouter aux artichauts.
Parsemer de persil haché.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 5 minutes.
Laisser tiédir, puis mixer.
Préchauffer le four ventilé à 180 degrés.
Ajouter le mélange d’artichauts à la purée.
Incorporer les œufs, le lait, le fromage, de la chapelure, du sel, du poivre et du thym.
Bien mélanger.
Beurrer les moules et les saupoudrer de chapelure.
Les remplir de la préparation et enfourner pour une demi-heure.
Servir les flans de pommes de terre aux artichauts.
