Régalez-vous avec cette délicieuse préparation à base de pulpe et de graines de potiron. Le houmous est préparé le plus souvent avec des pois chiches et de la sauce tahini. Aujourd’hui, je vous propose une variante exceptionnelle. Le houmous de potiron au piment et aux graines vous conquerra à la première bouchée. Sa couleur vive, son goût unique et son parfum agréable vous laisseront sans voix. Testez la recette! Vous ne serez pas déçu.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 3 personnes
Ingrédients
300 g de pulpe de potiron
Jus d’1 citron
30 g de sauce tahini
1 gousse d’ail
50 g d’huile d’olive extra vierge
Sel
Curry
Curcuma
Persil frais haché
Piment en poudre
Graines de potiron grillées
Préparation
Comment faire le houmous de potiron au piment et aux graines?
Couper la pulpe de potiron en morceaux.
Les mettre dans une poêle avec un filet d’huile, une pincée de sel, une cuillère à café de curry et une de curcuma.
Faire cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’elle devienne molle.
Mélanger le potiron avec le jus de citron, la sauce tahini, du sel, l’ail et l’huile jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse sans grumeaux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
Répartir le houmous de potiron dans des petits bols, saupoudrer de piment fort, de persil haché, et de graines de potiron, arroser d’un filet d’huile.
Servir le houmous de potiron au piment et aux graines avec du pain pita ou des croûtons, des légumes frais ou encore des boulettes de légumineuses typiques de la cuisine arabe.
