Pour le dîner, concoctez cette magnifique soupe aux pois chiches. Elle est légère, simple et peu coûteuse. Cette savoureuse soupe est préparée avec des ingrédients faciles à dénicher. Réunissez-les rapidement et suivez-moi en cuisine pour préparer ce délicieux menu. Votre soupe sera divinement bonne.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de pois chiches secs, ou 700 g frais, ou 3 bocaux
1 grosse pomme de terre bouillie
2 cuillères à soupe de purée de tomates
1 gousse d’ail
1 branche de romarin
Céleri
Piment
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire la soupe aux pois chiches?
Faire tremper les pois chiches séchés la veille dans de l’eau froide avec un soupçon de bicarbonate de soude.
Le lendemain, les rincer plusieurs fois et les mettre dans une grande casserole avec beaucoup d’eau froide.
Mettre sur le feu avec une feuille de céleri et faire cuire pendant une heure à partir de l’ébullition.
Hacher très finement l’ail, une branche de céleri et du piment.
Dans une cocotte ou dans une casserole, les faire avec de l’huile.
Ajouter la purée de pomme de terre bouillie, un brin de romarin, mélanger et laisser parfumer quelques instants.
Ajouter les pois chiches avec un peu de leur eau, saler et poivrer.
Faire cuire à feu très doux pendant une heure, en ajoutant plus d’eau si nécessaire.
La soupe aux pois chiches est prête à être dégustée.
