Filandreuse, savoureuse et délicate, la pizza farcie aux aubergines et à la mozzarella conquerra toute la famille. Elle est excellente en plat principal ou en collation salée. Préparez cette fabuleuse pizza farcie en un rien de temps. Toutefois, il faut vous armer de patience pour la levée de la pâte. Cela prendra 4 heures. Suivez bien mes instructions pour que votre pâte à pizza soit parfaite et digeste. Pensez à varier la garniture les prochaines fois que vous refaites la recette.
Préparation: 15 minutes
Repos: 4 heures
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à pizza:
500 g de farine
350 ml d’eau
2 g de levure de bière sèche (ou 6 g fraîche)
20 ml d’huile d’olive extra vierge
10 g de sel
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Pour la farce:
1 aubergine ovale noire
150 g de purée de tomates
100 g de mozzarella
Origan
Basilic
Huile d’olive extra vierge
Sel
Préparation
Comment faire la pizza farcie aux aubergines et à la mozzarella?
Préparer d’abord la pâte à pizza.
Dans un bol, verser l’eau tiède et ajouter la levure de bière.
Remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajouter toute la farine et mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l’huile d’olive extra vierge et le sel.
Pétrir vigoureusement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Mettre la pâte à pizza dans un bol propre et bien huilé et couvrir d’un film plastique.
Placer dans le four éteint avec la lumière allumée et laisser lever pendant au moins 4 à 5 heures.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Couper l’aubergine en tranches d’environ un demi-cm d’épaisseur.
Saler et mettre dans une passoire pendant 30 minutes afin d’éliminer une partie de l’eau de végétation.
Sécher avec un chiffon et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Faire cuire au four préchauffé, en mode statique à 200 ° pendant environ 15 minutes.
Après le temps de levée, la pâte à pizza dans le bol aura triplé de volume.
La retourner sur un plan de travail légèrement fariné et diviser la pâte en deux morceaux.
Mettre le premier morceau dans un moule rond de 26 cm bien huilé.
L’étaler du bout des doigts jusqu’à atteindre les bords.
Mettre la sauce tomate préalablement assaisonnée d’huile, d’origan, de basilic et de sel sur la base de la pizza.
Couvrir des tranches d’aubergines.
Ajouter la mozzarella hachée pour bien couvrir les aubergines.
Sur le plan de travail, étaler l’autre morceau de pâte à pizza avec les mains.
Le placer délicatement sur la garniture.
Avec les doigts farinés, sceller les bords de la pizza.
Faire cuire la pizza au four préchauffé à 220 ° en mode statique pendant environ 25 minutes.
La pizza farcie aux aubergines et à la mozzarella est prête.
