Parmigiana de courges: un plat végétarien sain, super bon et gourmand

Par Jessica Merchant

À la recherche d’un plat végétarien plus savoureux que la viande? Cette recette italienne saura répondre à vos attentes. Il s’agit d’un gratin succulent et super bon. Je l’ai réalisé avec de la courge musquée et des courgettes. L’association de ces deux cucurbitacées aux goûts différents est tout simplement magnifique. Après les avoir enrichies de quelques condiments classiques, j’ai obtenu un plat gourmand et très appétissant. La parmigiana de courges plaira à toute la famille. Préparez-la avec moi!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6

Ingrédients

80 g de parmesan
2 mozzarellas de 200 g
40 g de chapelure
200 g de farine blanche
1 courgette de 250 g
700 g de courge musquée
Feuilles de sauge
Huile d’olive
Poivre
Sel

Préparation

Comment faire la parmigiana de courges

Nettoyer la courge musquée et la courgette (ne pas l’éplucher), les découper en tranches.

Mettre la farine dans un bol.

Saler et poivrer.

Passer chacune des tranches de légume dans ce mélange.

Préchauffer le four à 180 °C.

Badigeonner un plat à four d’huile, sur le fond et les bords.

Saupoudrer de chapelure et ajouter des tranches de courge musquée en les superposant légèrement.

Saler et poivrer.

Recouvrir de tranches de mozzarella et de parmesan râpé.

Ajouter un filet d’huile et de la sauge.

Recouvrir de courgettes.

Couvrir de papier cuisson mouillé et essoré.

Enfourner la parmigiana de courges pour environ 45 minutes.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.