Aujourd’hui, je vais vous montrer comment réussir la préparation du calamar pour le rendre très tendre et moelleux. Cette recette super savoureuse vous plaira. Les calamars gratinés au citron sont d’une bonté remarquable. Leur arôme exceptionnel et leur goût irrésistible vous séduiront. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 15 minutes
Portions: 2
Ingrédients
2 calamars
Jus d’½ citron
1 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Persil
1 càs de chapelure
1 càs de semoule
Préparation
Comment faire les calamars gratinés au citron?
Retirer la tête de calamar du sac, enlever les entrailles et le cartilage transparent.
Couper la peau légèrement pour pouvoir la retirer.
Rincer l’encornet, le sécher et le couper en anneaux.
Les mettre dans un bol.
Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, le persil et l’ail hachés.
Enrichir les calamars de cette sauce.
Filmer et mettre au frais un quart d’heure.
Passé ce délai, préchauffer le four ventilé à 190 °C.
Tapisser une plaque de papier cuisson.
Ajouter la chapelure et la semoule aux calamars, mélanger.
Les déposer sur la plaque en une seule couche et les arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour environ un quart d’heure (ou dans la friteuse à air à 190 °C pendant un quart d’heure).
Assaisonner de sel et de jus de citron.
Servir les calamars gratinés au citron.
