Le rouleau de pommes de terre et d’aubergines au fromage est très bon. Cette préparation peu coûteuse plaira à toute la famille. Elle est excellente en plat principal. Les pommes de terre et les aubergines sont cuites, puis réduites en purée. Elles sont ensuite assemblées en un rouleau moelleux, au centre duquel ont été disposés des morceaux de mozzarella. L’ensemble forme un délice. Testez cette savoureuse recette. Je suis sûre que vous l’adorerez.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
450 g de pommes de terre
1 aubergine (à partir de 350 g)
70 g de chapelure sans gluten
1 gousse d’ail
1 verre d’eau
Huile d’olive extra vierge
1 œuf
50 g de fromage râpé
1 mozzarella
Persil haché
Sel
Préparation
Comment faire le rouleau de pommes de terre et d’aubergines au fromage?
Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes.
Égoutter et dès qu’elles refroidissent, retirer la peau et les passer au presse-purée.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire dorer l’ail avec un filet d’huile.
Ajouter les dés d’aubergine, saler, verser un verre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 10/15 minutes.
Les aubergines doivent être défaites et très molles.
Les mélanger avec les pommes de terre, l’œuf, le fromage râpé, du sel et du persil dans un grand bol.
Incorporer ensuite la chapelure petit à petit, de manière à obtenir un mélange homogène.
Badigeonner une feuille de papier sulfurisé d’huile et déposer la préparation dessus.
Bien compacter et presser avec les mains pour former un rectangle pas trop fin.
Au centre, répartir des tranches de mozzarella.
Rouler le tout et bien fermer les bords.
Déposer sur une plaque allant au four en laissant le papier sulfurisé dessous.
Ajouter 2 ou 3 pommes de terre coupées en quartiers sur les côtés.
Assaisonner d’un filet d’huile, de sel et de chapelure.
Cuire au four chaud à 200° pendant environ 40 minutes.
Le rouleau de pommes de terre et d’aubergines au fromage est prêt à être servi.
