Pour préparer ce gâteau moelleux riche en citron, il est impératif de choisir des citrons biologiques et non traités. Cette pâtisserie savoureuse au parfum irrésistible se déguste à tout moment de la journée. Elle ne contient pas de beurre ni de crème, ce qui rend sa pâte douce. Ce gâteau est très facile à fabriquer. Vous réussirez la recette au premier essai si vous suivez bien mes instructions. Maintenant, rejoignez-moi en cuisine pour la réaliser!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 8-10 personnes
Ingrédients
3 citrons (pour obtenir 250 g de pulpe et de zeste)
100 g de lait
100 g d’huile de tournesol (de maïs ou d’arachide)
3 œufs (moyens)
280 g de sucre
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
Sucre en poudre
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Préparation
Comment faire le gâteau moelleux riche en citron?
Laver soigneusement les citrons à l’eau tiède et les sécher. Avec un éplucheur, enlever la peau et la mettre de côté. Retirer autant que possible la partie blanche des citrons qui est amère. Couper d’abord la pulpe des citrons en quartiers puis en tranches, permettant ainsi de voir toutes les graines à enlever. Peser les tranches (pulpe) et le zeste mis de côté pour obtenir les 250 g nécessaires pour la recette. Peser tous les autres ingrédients. Casser les œufs dans un bol. Tamiser la farine avec la levure chimique.
Avec un robot culinaire, mélanger tout comme ceci: commencer par les citrons. Après avoir obtenu une crème, ajouter le lait, l’huile et les trois œufs. Faire fonctionner le robot pendant environ une minute. Puis, ajouter le sucre et mélanger pendant un moment. Ajouter enfin toute la farine et la levure en même temps. Mélanger le tout pendant une minute.
Verser le mélange dans un moule à gâteau de 22-24 cm tapissé de papier sulfurisé ou simplement huilé et fariné. Faire cuire dans un four chaud à environ 170 ° C pendant une heure: 30 premières minutes en mode ventilé et les 30 minutes restantes en mode four statique.
Retirer du four et vérifier la cuisson interne avec un cure-dent. S’il reste sec, le gâteau est prêt. Laisser refroidir, puis retirer du moule et saupoudrer de sucre glace. Le gâteau moelleux riche en citron est prêt à être servi.
