Le gâteau aux abricots et à la crème anglaise ne contient pas de beurre ni d’huile. C’est une pâtisserie savoureuse et appétissante, parfaite pour terminer vos repas. Elle est douce et moelleuse. La crème pâtissière et les abricots se marient à la perfection pour rendre le gâteau super bon. Les amandes effilées embellissent le tout. Vous serez séduit par la bonté de cette pâtisserie. Testez la recette et régalez-vous!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 10 personnes
Ingrédients
4 œufs moyens
200 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 abricots mûrs
Sucre glace
Amandes effilées
150 g de crème anglaise:
4 jaunes d’œufs
500 ml de lait entier
120 g de sucre
40 g de maïzena
1 gousse de vanille
Préparation
Comment faire le gâteau aux abricots et à la crème anglaise?
Préparer la crème anglaise
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter pour recueillir ses graines.
Mettre les demi-gousses dans le lait et porter à ébullition.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille et la maïzena.
Retirer la gousse de vanille du lait et verser lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes.
Mélanger la crème pâtissière et la remettre dans la casserole.
Remettre la crème sur le feu et remuer en continu jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et corsée.
Retirer la crème pâtissière du feu et la verser immédiatement dans un récipient pour la laisser refroidir.
Préparer le gâteau
Battre les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes.
Quand ils sont mousseux, ajouter la farine en remuant doucement avec une spatule de bas en haut.
Ajouter également le sachet de levure et verser le mélange dans un moule à charnière de 24 centimètres graissé et fariné.
Mélanger la crème pâtissière sur la pâte, et à l’aide d’une cuillère, l’étaler pour atteindre également les bords.
Couper les abricots en quartiers et les déposer sur la surface du gâteau en suivant un motif radial.
Ajouter les amandes effilées.
Faire cuire le gâteau au four statique, préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Lorsque le gâteau est doré, le sortir du four et le laisser bien refroidir avant de le démouler.
Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau aux abricots et à la crème anglaise.
