Pour la collation ou le dessert, dégustez une portion de ce fabuleux gâteau au chocolat crémeux à 3 couches. Il est d’une bonté exceptionnelle. La pâte est moelleuse et très douce. Elle est garnie d’une crème succulente, laquelle est ensuite recouverte d’une ganache brillante et invitante. Ce gâteau fera le bonheur de tous. Préparons-le ensemble!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 9
Ingrédients
Base:
1 càc d’extrait de vanille
3 œufs
¼ càc de sel
200 g de sucre
150 g de beurre
1 càc de levure chimique
30 g de poudre de cacao amer
120 g de farine
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Garniture:
20 g de sucre glace
50 g de chocolat noir
250 g de crème fouettée
Ganache:
15 g de beurre
100 g de chocolat noir
120 g de crème fouettée
Préparation
Comment faire le gâteau au chocolat crémeux à 3 couches?
Allumer le four à 170 degrés.
Beurrer un moule carré de 20 cm et le tapisser de papier sulfurisé.
Préparer la base
Mélanger le cacao et le beurre dans un bol et les faire fondre au bain-marie, puis les laisser refroidir.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter le mélange de cacao au beurre et battre à nouveau.
Tamiser la farine avec la levure sur le mélange, en remuant avec une maryse.
Aromatiser de vanille et remuer avec une spatule.
Transférer la pâte dans le moule.
Le taper doucement sur la table afin d’éliminer les bulles d’air.
Enfourner pour une demi-heure.
Laisser reposer 5 minutes, retirer du moule et mettre sur une grille.
Préparer la garniture
Dans un bol, mélanger 50 g de crème avec le chocolat haché.
Faire fondre 20 secondes au micro-ondes à température maximale.
Remuer pour homogénéiser le mélange.
Monter la crème restante en chantilly avec le batteur.
Dès qu’elle commence à mousser, ajouter le mélange précédent, en continuant à battre.
Mettre le mélange dans une poche à douille avec un bec lisse et large.
Badigeonner la surface du gâteau froid de lait.
Ajouter la garniture et l’égaliser.
Préparer la ganache
Mettre la crème et le chocolat haché dans un bol.
Faire fondre 20 secondes à température maximale au micro-ondes.
Remuer et incorporer le beurre.
Garnir le gâteau de cette préparation.
Mettre au frais durant une heure.
Servir le gâteau au chocolat crémeux à 3 couches.
