Alléchant, gourmand, exquis… J’utiliserais bien d’autres adjectifs pour décrire ce gâteau glacé à la crème de lait recouvert de ganache au chocolat. Mais je vous propose de le préparer et de voir par vous-même à quel point il est sublime. Vous aurez du mal à y résister. Sa couverture riche en chocolat et sa garniture crémeuse forment un ensemble super délicieux. Tous vos sens seront émerveillés. Et vous savez quoi? Vous n’aurez pas à allumer le four pour le cuire. Votre gâteau sera prêt en quelques étapes simples. Il vous suffit de le placer au congélateur pour lui donner une forme parfaite. Alors, armez-vous de patience! C’est essentiel pour la réussite de votre dessert. Je vous assure que l’attente en vaut largement la peine. Votre gâteau sera fabuleux.
Préparation: 20 minutes
Ingrédients
250 g de biscuits secs au chocolat
80 g de beurre
400 ml de lait condensé
250 ml de crème fraîche liquide
10 g de miel
6 g de feuilles de gélatine
Pour la ganache au chocolat:
80 g de beurre
250 g de chocolat noir
120 ml de crème fraîche liquide
Préparation
Comment faire le gâteau glacé à la crème de lait recouvert de ganache au chocolat?
Hacher les biscuits avec le beurre fondu au mixeur jusqu’à obtention d’une masse molle. Égaliser au fond d’un moule de 22/24 cm recouvert de papier sulfurisé. Réfrigérer 30 minutes.
Dissoudre la gélatine dans un peu de lait ou de crème après l’avoir ramollie à l’eau froide pendant 10 minutes.
Fouetter le lait concentré et le miel pendant 5 minutes avec le batteur électrique. Fouetter séparément la crème fraîche et l’ajouter progressivement à la crème de lait concentré et de miel. Le mélange obtenu doit être sans grumeaux. Le verser sur la base et mettre le gâteau au congélateur pour compacter pendant 4/6 heures.
Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat et l’étaler sur tout le gâteau. Retirer les morceaux en excès. Placer à nouveau au congélateur pendant 1 heure. Ensuite, trancher le gâteau glacé à la crème de lait recouvert de ganache au chocolat et servir.
