Préparons ensemble cette fabuleuse focaccia sucrée à la crème anglaise et aux pêches. Elle regroupe de nombreux ingrédients savoureux la rendant vraiment spéciale. Vous serez conquis par sa pâte délicate et sa garniture riche. Reproduisez la recette en quelques gestes simples. Votre focaccia sera divinement bonne.
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la crème anglaise:
3 jaunes d’œufs
160 ml de lait
100 g de sucre
2 bâtons de cannelle
250 g de farine
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Pour la pâte:
250 g de farine
5 g de levure de bière fraîche
130 g de lait (tiède)
50 g de sucre
50 g d’huile
Pour la garniture:
70 g de pépites de chocolat
20 g de pignons de pin
1 pêche
Préparation
Comment faire la focaccia à la crème anglaise et aux pêches?
Préparer la crème anglaise
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la cannelle.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pendant environ 7-8 minutes.
Ajouter la farine, puis verser le lait chaud et mélanger à nouveau.
Remettre le tout sur le feu et remuer continuellement avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
La transférer dans un bol, la couvrir de film alimentaire et la laisser refroidir.
Préparer la focaccia sucrée
Dans un grand bol, faire fondre la levure dans le lait tiède à l’aide d’une fourchette, puis ajouter le sucre et bien mélanger.
Verser l’huile et la farine petit à petit.
Commencer à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule lisse et compacte.
Transférer dans un bol recouvert de film alimentaire et laisser reposer au moins 2 heures.
Après le temps de repos, reprendre la pâte levée.
La transférer dans un moule de 30 × 40 cm recouvert de papier sulfurisé et l’étaler avec les mains.
La farcir de la crème anglaise et de la pêche coupée en quartiers.
Ajouter également les pépites de chocolat et les pignons, puis laisser lever 20 minutes.
Faire cuire la focaccia à la crème anglaise et aux pêches au four statique à 180°C pendant 20-25 minutes.
