Voici un dessert ou une collation irrésistible. Ces feuilletés à la crème pâtissière sont époustouflants. Ils se composent de pâtes feuilletées farcies d’une crème à la vanille. L’ensemble est vraiment sublime. Tout le monde sera séduit par la bonté de ces feuilletés. Voyons comment les préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la base:
2 rouleaux de pâte feuilletée (rectangulaires)
Sucre granulé
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Pour la crème pâtissière:
4 jaunes d’œufs
250 ml de lait
250 ml de crème liquide fraîche
150 g de sucre granulé
1 gousse de vanille
50 g de maïzena
Pour la couverture:
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire les feuilletés à la crème pâtissière?
Piquer le premier rouleau de pâte feuilletée avec les dents d’une fourchette et le saupoudrer de sucre granulé.
Le cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Le sortir du four et le laisser refroidir.
Préparer la crème pâtissière en fouettant les jaunes d’œufs et le sucre avec un fouet à main ou un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
Ajouter la maïzena et mélanger.
Faire chauffer le lait et la crème liquide fraîche avec la vanille.
Lorsque le liquide est chaud, retirer la gousse de vanille et ajouter le mélange d’œufs très lentement, en continuant de mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Cuire la crème environ 10 minutes en remuant constamment.
Retirer la crème du feu et la laisser refroidir complètement recouverte d’un film alimentaire.
Étaler toute la crème pâtissière sur la première pâte feuilletée cuite en la gardant à un centimètre du bord.
Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée encore crue et fermer sur les bords.
Cuire le tout au four statique à 180 degrés pendant encore 20 minutes.
Laisser refroidir complètement puis saupoudrer de sucre glace et couper en carrés.
Les feuilletés à la crème pâtissière sont prêts à être servis.
