Découvrez la recette du gâteau brioché chinois fourré à la crème pâtissière et au chocolat! Une pâtisserie fabuleuse, gourmande et très délicieuse. Partagez-la avec votre famille ou vos amis, au dessert ou en collation. Tout le monde sera conquis par sa bonté unique. Sa préparation semble un peu laborieuse, mais si vous suivez bien mes instructions, vous vous retrouverez facilement. Réunissez vite les ingrédients et façonnons cette merveille!
Préparation: 1 heure
Cuisson: 30-35 minutes
Ingrédients
Pâte:
300 g d’un mélange de 2 œufs et de lait tiède
500 g de farine
100 g de beurre ramolli
1 càc de sel
100 g de chocolat haché (ou raisins secs)
15 g de levure sèche active
80 g de sucre
1 jaune d’œuf + 10 ml lait (pour la dorure)
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Crème pâtissière:
30 g de maïzena
2 œufs
300 ml de lait
60 g de sucre
Sirop de sucre (facultatif):
50 ml d’eau
50 g de sucre
Préparation
Comment faire le gâteau brioché chinois fourré à la crème pâtissière et au chocolat?
Mélanger le lait tiède aux œufs dans un saladier. Ajouter les ingrédients secs dans cet ordre: sucre, levure, beurre, farine et sel. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et non collante. Couvrir d’un film alimentaire au contact et d’un torchon propre. Déposer une assiette par-dessus. Allumer le four 2-3 minutes, puis l’éteindre. Laisser la pâte lever à l’intérieur pendant toute la nuit.
Ensuite, la sortir du four une demi-heure ou une heure avant de continuer la préparation. De cette façon, sa température sera parfaite. L’étaler en une fine feuille rectangulaire. La tartiner de crème pâtissière et couvrir de chocolat haché. Rouler la pâte sur elle-même. Découper le rouleau en 2, puis en plusieurs morceaux.
Tapisser un moule à charnière de papier de cuisson. Le graisser et le fariner. Disposer les brioches dedans. Laisser reposer une heure de plus pour qu’elles gonflent bien. Les brosser avec le mélange jaune d’œuf-lait. Préchauffer le four à 180 ° et enfourner les brioches durant 30-35 minutes.
Préparer le sirop de sucre en faisant bouillir l’eau sucrée. Tant que les brioches sont chaudes, les badigeonner de cette préparation. Elle les rendra brillantes. Le gâteau brioché chinois fourré à la crème pâtissière et au chocolat est prêt à être consommé.
