N’est-elle pas attrayante cette charlotte aux abricots et au fromage blanc? Elle vous conquerra par son aspect agréable et sa saveur exceptionnelle. Ce dessert sans cuisson est façonné avec des biscuits à la cuillère, une mousse au fromage blanc et des abricots frais. Vous l’adorerez sans doute. Testez cette fabuleuse recette et régalez vos papilles!
Préparation: 40 minutes
Repos: 12 heures
Ingrédients
Mousse au fromage blanc:
100 g de confiture d’abricots
Zeste d’un demi-citron
150 g de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
230 g de fromage blanc 0 %
1 gousse de vanille
Garniture:
200 g d’abricots au sirop
50 ml de sirop d’abricots
100 ml d’eau
30 biscuits à la cuillère
Préparation
Comment faire la charlotte aux abricots et au fromage blanc?
Éplucher les abricots et les couper en petits cubes.
Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Fouetter la crème en chantilly au batteur.
Retirer les graines de la gousse de vanille fendue et les mélanger avec le fromage blanc.
Ajouter le zeste râpé du citron et bien fouetter le tout.
Faire chauffer la confiture au micro-ondes pendant 30 secondes.
Égoutter la gélatine et la presser.
La faire dissoudre dans la confiture d’abricots.
Verser alors cette préparation dans la mousse au fromage blanc, en remuant doucement.
Délayer le sirop d’abricots avec l’eau.
Y tremper la face non sucrée des biscuits et les disposer à la fois sur le fond et les bords du moule à charlotte, face non sucrée tournée vers l’intérieur.
Verser la moitié du fromage blanc à la confiture d’abricots dans le moule.
Au centre, faire une couche de fruits en morceaux.
Les couvrir de la mousse de fromage blanc restante.
Refermer avec les biscuits restants imbibés de sirop.
Mettre au frais durant au moins 12 heures.
Décorer avec des quartiers d’abricots et des papillons en sucre colorés.
Servir la charlotte aux abricots et au fromage blanc.
