Voici une méthode simple et délicieuse pour préparer vos courgettes. Avec cette recette, elles seront riches en saveur et très appétissantes. Les courgettes à la sauce tomate et à la mozzarella sont excellentes en plat principal. Ce menu végétarien est parfaitement adapté aux personnes qui suivent un régime. Il est léger, tout en étant super bon. Voyons comment le réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
4 courgettes vertes
500 ml de purée de tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 feuilles de laurier
1 gousse d’ail
125 g de mozzarella
Sel
Poivre
Feuilles de basilic
Préparation
Comment faire les courgettes à la sauce tomate et à la mozzarella?
Laver les courgettes, enlever les extrémités et les imperfections de surface, à l’aide de la lame du couteau.
Les trancher très finement avec une mandoline.
Les récupérer dans une poêle antiadhésive.
Assaisonner avec 1 cuillère à soupe d’huile et du sel.
Faire cuire à feu vif, en remuant souvent, pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire la sauce dans une casserole.
Y mettre 1 cuillère à soupe d’huile, du sel, 2 feuilles de laurier bien lavées et 1 gousse d’ail.
Ajouter la purée et cuire le temps que les courgettes soient prêtes.
Parfumer au basilic (avec le feu éteint).
Éteindre le feu.
Allumer le four à 180°C en mode statique.
Dans un plat allant au four à 4 portions, mettre une fine couche de sauce tomate au fond.
Ajouter 3/4 de la purée restante (après avoir retiré à la fois l’ail, le laurier et le basilic) aux courgettes cuites et remuer.
Disposer les courgettes dans le plat et égaliser.
Placer la mozzarella finement tranchée sur la surface et recouvrir avec le reste de la sauce.
Enfourner 15 minutes, puis laisser refroidir et décorer de feuilles de basilic avant de servir.
Les courgettes à la sauce tomate et à la mozzarella sont prêtes à être servies.
