Dégustez cette belle mousse aux châtaignes en dessert ou en collation. Elle est divinement bonne. Pour la préparer, il vous suffit d’effectuer quelques gestes simples. Ce dessert à la cuillère est surprenant. Impossible de ne pas l’apprécier. Cette fabuleuse mousse se compose de châtaignes bouillies, d’œufs, de crème et de lait. Je l’ai aromatisé avec de la vanille. L’ensemble est un véritable délice. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6-8
Ingrédients
½ l de crème fraîche
130 g de sucre semoule
1 càc d’extrait de vanille
6 cl de lait
3 œufs entiers
900 g de châtaignes (poids cuit)
Préparation
Comment faire la mousse aux châtaignes?
Dans une casserole, placer les châtaignes et les couvrir d’eau.
Laisser cuire environ 40 minutes à compter de l’ébullition.
Les peler et les peser pour avoir la quantité nécessaire.
Les couper en deux et les mettre dans le mixeur.
Ajouter le sucre, la vanille, le lait et les jaunes d’œufs.
Mixer pour avoir une sorte de purée.
Fouetter les blancs jusqu’à obtenir de la neige ferme.
Monter la crème en chantilly.
Y ajouter la purée, en remuant de haut en bas à l’aide d’une spatule.
Incorporer les blancs délicatement.
Répartir dans des verres.
Mettre la mousse aux châtaignes au frais pour une heure avant de la déguster.
