Cheesecake New Yorkais: un gâteau au fromage très délicat et onctueux

Par Jessica Merchant

Voici la recette du cheesecake New Yorkais. Un gâteau au fromage irrésistible qui vous fera craquer. Il est trop bon. Vous serez tout de suite conquis par ce délice. Ce cheesecake délicat et onctueux ravira vos papilles. Il se compose d’une coque de biscuits croustillante et d’une crème succulente. Vous pouvez le sublimer à votre convenance, avec de la confiture, une ganache au chocolat ou pourquoi pas du caramel au beurre salé pour les gourmets. Le résultat sera toujours explosif. Faites défiler pour voir la recette!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6-8

Ingrédients

Base biscuitée:
1 càc de miel d’acacia
½ càc de poudre de cannelle
80 g de beurre fondu
300 g de biscuits digestifs

Garniture:
Zeste râpé de citron
2,5 g de farine
½ gousse de vanille
4 œufs
40 g de yaourt grec nature
150 g de crème fraîche
200 g de sucre
300 g de ricotta fraîche
400 g de robiola

Décoration:
Confiture de baies

Préparation

Comment faire le cheesecake New Yorkais?

Préparer la base

Réduire les biscuits en poudre au mixeur.

Ajouter les autres ingrédients et mixer à nouveau.

Répartir une partie de ce mélange sur le fond et les bords d’un moule à charnière de 20-22 cm.

Mettre au frais pour une demi-heure.

Réaliser la garniture

Préchauffer le four à 160 degrés.

Battre les fromages dans un saladier.

Ajouter le yaourt, les arômes, les œufs battus (légèrement) et la crème.

Tamiser la farine sur ce mélange.

Battre le tout jusqu’à obtention d’une crème homogène.

Assembler le cheesecake

Garnir la coque de biscuits de la crème.

Enfourner pour 55 minutes.

Ensuite, ouvrir la porte du four à l’aide d’une boule de papier alu ou du manche d’une cuillère en bois.

Ceci permettra à la vapeur de s’échapper.

Laisser le gâteau cuire 5 minutes de plus.

Éteindre le four et laisser le cheesecake dedans pour 4 heures.

Ensuite, le mettre au frais durant trois heures.

Décorer avec de la confiture de baies.

Le cheesecake New Yorkais est prêt.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.