À la recherche d’un menu sain et riche en goût? Réalisez ce fabuleux velouté de lentilles épicé aux légumes. C’est un plat succulent et très appétissant. Il fera le bonheur de toute la famille. Même les enfants seront conquis par ce délice. Allons en cuisine pour la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 5
Ingrédients
45 g de beurre
150 g d’oignons
170 g de carottes
200 g de pommes de terre
220 g de tomates
2 tasses de lentilles corail
Eau chaude
½ càc de sel
½ càc de poivre
½ càc de curcuma
2,5 càc de paprika
2 feuilles de laurier
3 gousses d’ail
Préparation
Comment faire le velouté de lentilles épicé aux légumes?
Faire tremper les légumineuses une vingtaine de minutes dans de l’eau froide.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Éplucher les gousses d’ail et les laisser entières.
Éplucher les pommes de terre, les rincer et les découper en dés avec les tomates lavées.
Peler et hacher les oignons.
Les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile.
Ajouter les carottes, l’ail, les patates et les tomates.
Incorporer les lentilles.
Assaisonner des feuilles de laurier et d’une demi-cuillère à café de sel, de poivre, de curcuma et de paprika.
Bien mélanger et couvrir d’eau chaude.
Faire cuire à couvert une demi-heure.
Retirer le laurier et mélanger le tout avec le mixeur plongeant.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le paprika restant.
Servir le velouté de lentilles épicé aux légumes avec le beurre aromatisé.
