Et si nous fabriquions ensemble cette tarte crémeuse aux pommes? Elle est si appétissante et agréable à regarder. Sa préparation est simple. La pâte brisée est spéciale. Je l’ai préparée avec du jus de raisin. Suivez bien mes instructions et vous obtiendrez une pâtisserie exquise. Son parfum enivrant et sa garniture crémeuse sont irrésistibles. Concoctez cette merveille! Elle fera le bonheur de tous.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
Pour la pâte:
385 g de raisins blancs
50 g d’huile de maïs
1 citron
310 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Pour la crème:
500 g de lait écrémé
5 jaunes d’œufs
40 g de farine
25 g de fécule de pomme de terre
10 g d’extrait de vanille maison (ou 1 sachet de sucre vanillé)
35 g de stevia (ou 100 g de sucre)
3 pommes
Jus d’un demi-citron
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse aux pommes?
Laver, peler les pommes et les couper en fines tranches (environ 1 cm). Disposer les tranches de pomme dans un bol, les saupoudrer de jus de citron.
Préparer la crème anglaise
Avec Thermomix
Mettre le lait, les jaunes d’œufs, la stevia (ou le sucre), la vanille, la farine et l’amidon dans le pot. Cuire 10 min à 100 degrés à la vitesse 2,5 (avec panier au lieu du bouchon sur le couvercle).
Transférer ensuite la crème dans un bol, couvrir d’un film alimentaire, en s’assurant qu’elle adhère à la surface de la crème. Laisser refroidir.
Sans Thermomix
Mettre le lait dans une casserole et le faire chauffer.
Pendant ce temps, travailler les jaunes d’œufs et la stevia (ou le sucre) avec un batteur. Ensuite, ajouter les poudres et la vanille. Continuer à fouetter pendant quelques instants.
Lorsque le lait atteint l’ébullition, le verser d’un coup très rapidement sur le mélange d’œufs. Puis, commencer à remuer vigoureusement. Dans quelques instants, la crème sera lisse, épaisse et sans grumeaux.
Préparer la pâte brisée
Avec Thermomix
Laver les raisins et les mettre dans l’eau froide pendant 2 minutes. Égoutter, mixer et récupérer le jus (environ 220 g).
Mettre 310 g de farine et la levure dans le bol Thermomix. Ajouter le zeste de citron (uniquement la partie jaune). Régler 10 sec / vitesse 10. Ajouter 220 g de jus de raisin. Régler 20 sec et en attendant, ajouter 50 g d’huile de maïs. À la fin, opérer 10 sec / vitesse 5. La pâte brisée est prête.
Sans Thermomix
Placer la farine et la levure dans un grand bol. Ajouter le zeste de citron râpé et le jus de raisin. Commencer à mélanger avec une fourchette et ajouter l’huile. Mélanger toujours à la fourchette jusqu’à ce que la pâte ait absorbé tous les liquides. La pâte brisée est prête à accueillir la garniture.
Assembler la tarte
Avec les mains mouillées, étaler la pâte dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Former également les bords. Couvrir de toute la crème. Disposer les pommes en motif radial, puis saupoudrer du jus de citron restant dans l’assiette de pommes.
Cuire au four préchauffé à 190 ° pendant 35 minutes. La tarte crémeuse aux pommes du four est prête à être servie.
