Découvrez la recette des pasteis de nata. Une préparation portugaise super bonne qui signifie littéralement « pâtisseries à la crème ». Ces gourmandises crémeuses vous conquerront à la première bouchée. Rassurez-vous, elles sont très faciles à préparer. En effet, les pasteis de nata se composent d’une pâte feuilletée garnie d’une crème succulente. Ces petits flans invitants et savoureux raviront toutes les papilles. Voyons comment les façonner.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: une demi-heure
Portions: 6
Ingrédients
4 jaunes d’œufs
1 rouleau de pâte feuilletée
80 g de sucre
10 cl de lait
15 cl de crème fraîche liquide
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Préparation
Comment faire les pasteis de nata?
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Incorporer la crème, puis le lait.
Transférer la préparation dans une casserole et faire cuire, à la limite de l’ébullition.
Éteindre le feu et verser la crème dans un bol.
Filmer et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 220 °C.
Dérouler la pâte feuilletée, la couper en plusieurs disques et les placer dans un moule à muffins.
Percer le fond avec une fourchette et garnir de crème.
Enfourner les pasteis de nata une vingtaine de minutes.
