La tarte à la crème au citron est un dessert fabuleux. Sa délicatesse et son goût unique vous conquerront. Dégustez cette pâtisserie crémeuse après un bon repas en famille ou entre amis! Vous verrez que tout le monde l’adorera. Elle peut aussi se déguster au petit déjeuner ou en collation. Il n’y a pas de moment précis pour savourer cette merveille. Maintenant, découvrez la recette et refaites-la! Sa préparation est très simple.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 30 à 35 minutes
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
300 g de farine
90 g de sucre glace
5 g de levure chimique
Zeste râpé d’un citron
140 g de beurre en morceaux
1 œuf entier
Pour la garniture:
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre granulé
50 g de farine
450 ml de lait frais
1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou sucre vanillé)
Préparation
Comment faire la tarte à la crème au citron?
Préparer la crème anglaise
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine et mélanger. Verser le lait chaud et mélanger le tout. Faire cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse sans grumeaux. Couvrir la crème obtenue avec du papier d’aluminium et laisser refroidir complètement.
Préparer la pâte brisée
Mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure dans un bol. Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajouter le jaune, l’œuf entier et pétrir le tout jusqu’à obtenir une miche homogène de pâte brisée. L’envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur.
Une fois reposée, abaisser les 3/4 de la pâte brisée. Tapisser un moule à tarte graissé et fariné de 24 cm. Ajouter la garniture à la crème. Avec le reste de la pâte, décorer la tarte avec les bandes de tarte classiques en prenant soin de bien sceller les bords.
Cuire dans le four statique préchauffé à 180 ° pendant environ 30 à 35 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Déposer le dessert sur un plat de service et le saupoudrer de sucre glace. La tarte à la crème au citron est prête à être dégustée.
