Parfait glacé au nougat avec ganache au chocolat

À la recherche d’un dessert raffiné pour une occasion spéciale? Le parfait glacé au nougat avec ganache au chocolat sera parfait. Il est simple, tout en étant invitant. Ce dessert gourmand combine des saveurs exquises qui raviront tous les palais, même les plus exigeants. Dégustez-les également en famille, après un bon repas! Tout le monde y trouvera sa satisfaction. Comment préparer cette merveille? La liste des ingrédients et la recette sont détaillées plus bas.

Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 15 minutes
Portions: 10 personnes

Ingrédients

2 jaunes d’œufs
150 g de lait
120 g de nougat blanc
250 g de crème liquide fraîche sucrée

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Pour la ganache au chocolat au lait:
100 g de crème liquide fraîche
250 g de chocolat au lait

Préparation

Comment faire le parfait glacé au nougat avec ganache au chocolat?

Battre légèrement les jaunes d’œufs avec le lait et verser le tout dans une casserole. Faire chauffer à feu très doux. Il ne doit pas bouillir, mais seulement devenir très chaud. Retirer du feu et ajouter le nougat préalablement coupé en petits morceaux. Remettre sur le feu et remuer continuellement jusqu’à ce que le nougat soit complètement dissout. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics fermes.

Verser le mélange d’œufs et de nougat dans un bol et ajouter petit à petit la crème fouettée. Mélanger à la spatule de bas en haut et verser le mélange dans un moule à cake recouvert d’un film alimentaire. Mettre au congélateur pendant environ 2 heures.

Préparer la ganache au chocolat en hacher le chocolat au lait et le mettre dans un bol. Faire chauffer la crème, elle doit être chaude mais ne pas bouillir. La verser sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.

Sortir le parfait du congélateur, le placer délicatement sur une grille et verser la ganache sur la surface. Le contact de ces deux éléments créera un effet gourmand! La ganache épaissira légèrement et le parfait ramollira. Le parfait glacé au nougat avec ganache au chocolat est prêt à être servi.