Soupe lactée aux champignons riche en protéines et en fibres

Par Jessica Merchant

Voici un menu sain, riche en protéines et en fibres qui va sans doute vous plaire. La soupe lactée aux champignons est très savoureuse. Elle est parfaite pour un repas familial. Même les petits adoreront ce menu délectable. Malgré sa simplicité, il est super bon. Rassemblez les ingrédients nécessaires et préparons-le ensemble. Votre soupe sera irrésistible.

Préparation : 12 minutes
Cuisson : une demi-heure
Portions : 3 (190 Kcal par portion)

Ingrédients

16 champignons
1 poivron
2 càs d’huile d’olive
1 l d’eau (½ l froide et ½ l chaude)
2,5 càs de farine
25 cl de lait
1 oignon
Aneth haché
1 càs de beurre
1 càc de sel
1 càc de poivre

Préparation

Comment faire la soupe lactée aux champignons?

Peler et hacher l’oignon finement.

Nettoyer le poivron et le couper en petits dés.

Faire revenir ces 2 ingrédients dans une casserole avec l’huile.

Nettoyer les champignons, les trancher finement et les ajouter aux légumes.

Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur liquide végétal.

Incorporer la farine en remuant quelques instants, puis ajouter l’eau froide.

Fouetter manuellement et laisser bouillir.

Verser l’eau chaude et le lait, remuer une nouvelle fois.

Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes sur feu moyen.

Saler, poivrer et parsemer d’aneth.

Remuer et servir la soupe lactée aux champignons.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.