Vous êtes au régime et vous cherchez une idée de menu léger et savoureux? J’ai exactement la recette qu’il vous faut. Cette soupe de pois chiches et potiron vous plaira. En plus d’être goûteuse, elle est pleine de nutriments, de vitamines et de fibres. Autant d’éléments qui vont vous aider à perdre du poids et à prendre soin de votre santé en même temps. Cette soupe veloutée vous conquerra par sa saveur unique. Les ingrédients qui la composent se marient très bien. Découvrez la recette et reproduisez-la. Cela ne prendra que quelques minutes.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: environ une demi-heure
Portions: 4
Ingrédients
½ l de bouillon de légumes
½ kg de potiron
300 g de pois chiches précuits
40 g de parmesan râpé
Huile d’olive extra vierge
Poivre
1 échalote
4 tranches de pain
Sel
1 branche de romarin
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Préparation
Comment faire la soupe de pois chiches et potiron?
Égoutter les légumineuses et les rincer.
Nettoyer le potiron et couper la pulpe en dés.
Peler et hacher l’échalote.
La faire revenir avec un filet d’huile dans une casserole.
Ajouter le potiron et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Verser un peu de bouillon et laisser cuire 10 minutes.
Remuer souvent.
Ajouter 100 grammes de pois chiches et laisser cuire 5 minutes.
Éteindre le feu, mixer le contenu de la casserole afin d’obtenir une purée homogène.
Remettre dans la casserole et incorporer les pois chiches restants avec le romarin.
Laisser cuir e5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Verser le bouillon restant, saler et poivrer.
Faire griller légèrement les tranches de pain.
Retirer le romarin de la casserole.
Servir la soupe de pois chiches et potiron en la saupoudrant de fromage râpé et en l’accompagnant des pains grillés.
