Voici un gâteau au citron au parfum envoûtant et à la texture ultra moelleuse. Il sera parfait à déguster au petit déjeuner ou en collation. Cette pâtisserie est d’une douceur exceptionnelle. Vous adorerez sa saveur exquise. De plus, sa préparation ne vous prendra que peu de temps. Pour la réussite de la recette, il est important de choisir des citrons biologiques et non traités.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6/8 personnes
Ingrédients
130 g de sucre
130 g de farine
100 ml d’huile
2 citrons (environ 100 ml de jus)
4 œufs
1 sachet de levure chimique
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire le gâteau au citron?
Râper le zeste des citrons en évitant la partie blanche qui serait amère.
Presser les citrons et réserver leur jus avec le zeste.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique.
Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et fouetter au batteur électrique pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchâtre.
Ajouter l’huile végétale, ainsi que le zeste et le jus de citron et mélanger délicatement.
Ajouter également la farine tamisée et la levure chimique.
Enfin, incorporer les blancs d’œufs montés en neige ferme avec des mouvements délicats et de bas en haut.
Verser la préparation dans un moule à charnière de 22-24 cm beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé, égaliser la surface.
Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortir le gâteau au citron du four et le laisser refroidir complètement, puis le saupoudrer abondamment de sucre glace.
