Préparons ensemble cette salade saine aux mille saveurs. Elle plaira à tout le monde. Vous pouvez l’enrichir avec la vinaigrette de votre choix. Pour ma part, j’ai concocté une préparation succulente à la moutarde, à la mayonnaise et au relish. Vous pouvez par exemple utiliser du yaourt nature ou bien une sauce à salade de type Miracle Whip. Le résultat sera toujours fabuleux. La salade de pommes de terre et d’avocat aux œufs est très délicieuse. Découvrez la recette et refaites-la aussi!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
5 pommes de terre
1 concombre
1 avocat
1 oignon rouge
5 œufs
1 grosse tomate
Vinaigrette:
1 càs de relish
½ tasse d’huile d’olive extra vierge
½ tasse de mayonnaise
Poivre
2 càs de persil haché
2 càs de moutarde
2 càs de vinaigre blanc
Préparation
Comment faire la salade de pommes de terre et d’avocat aux œufs?
Laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée. Les laisser cuire environ 30 minutes après l’ébullition (selon leur taille). Les laisser refroidir, puis les éplucher et les couper en rondelles moyennes. Entre-temps, faire durcir les œufs une dizaine de minutes. Les laisser également refroidir avant de les écaler délicatement et de les trancher.
Mettre les pommes de terre dans un saladier. Ajouter le concombre propre et coupé en morceaux et la tomate découpée en rondelles. Bien mélanger, puis ajouter l’avocat et les œufs. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Servir la salade de pommes de terre et d’avocat aux œufs avec la vinaigrette crémeuse.
