La recette de ce jour est une salade appétissante et fraîche au goût unique. Ce menu est parfait pour un repas léger en famille. La salade de bébés poulpes aux légumes et au citron émerveillera toutes les papilles. Son arôme agréable et sa saveur délicate vous plairont. Allons en cuisine pour la faire!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4
Ingrédients
2 citrons
1 gousse d’ail
2 aubergines
2 courgettes
½ kg de pommes de terre
800 g de bébés poulpes
Poivre
Sel
Basilic
Menthe
Huile d’olive
Préparation
Comment faire la salade de bébés poulpes aux légumes et au citron?
Laver les bébés poulpes et les plonger dans une casserole contenant de l’eau et le jus d’un demi-citron.
Laisser cuire 25 minutes.
Faire bouillir une autre casserole d’eau.
Y faire cuire les pommes de terre entières.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Laver les aubergines et les couper en dés.
Laver également les courgettes et les découper en tranches.
Faire cuire ces deux légumes dans une friteuse à air pendant un quart d’heure à 180 degrés.
Peler les tubercules et les couper en dés.
Mettre tous les légumes dans un saladier.
Ajouter les bébés poulpes.
Arroser du jus d’un demi-citron et d’huile.
Assaisonner de sel, de poivre, de basilic et de menthe hachés.
Couper l’autre citron en quartiers et les ajouter aux autres ingrédients.
La salade de bébés poulpes aux légumes et au citron est prête à être servie.
