Salade de poulpe sicilienne: saine, légère et succulente

Par Jessica Merchant

Voici une recette italienne succulente parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner à emporter au bureau. La salade de poulpe sicilienne est composée d’ingrédients sains et légers. Ce menu est parfaitement compatible à un régime. Il est super bon et peu calorique. Allons en cuisine pour le préparer. Surtout, suivez bien mes instructions pour que votre poulpe soit moelleux et tendre.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

2 càc de câpres
2 carottes
3 pommes de terre
15 olives vertes
50 g d’huile d’olive
1 poulpe surgelé de 1 kg
Origan
Poivre
Sel
1 feuille de laurier
1 piment
1 branche de céleri
1 gousse d’ail
1 citron vert
Persil

Préparation

Comment faire la salade de poulpe sicilienne?

Vider la tête du poulpe et retirer sa dent centrale, puis le rincer.

Dans une casserole, faire bouillir un peu d’eau.

Saisir la tête du poulpe et plonger ses tentacules dans la casserole d’eau bouillante.

Tirer vers le haut et répéter cette opération deux fois de plus.

Les tentacules doivent bien s’enrouler.

Plonger entièrement le poulpe dans la casserole.

Couvrir et laisser mijoter 40 minutes sur feu doux.

Ajouter le laurier.

Laisser le poulpe refroidir dans la casserole couverte durant 40 minutes.

Peler les patates, les rincer et les détailler en morceaux.

Les faire blanchir quelques minutes.

Peler les carottes et les couper en petits morceaux.

Les mettre dans un bol.

Ajouter le persil, l’ail et le céleri hachés.

Incorporer les câpres, le piment et les olives.

Égoutter les tubercules et les ajouter aux autres ingrédients.

Égoutter également le poulpe et le couper en morceaux.

Mélanger tous les ingrédients.

Assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron et d’huile.

Servir la salade de poulpe sicilienne.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.