C’est toujours un vrai challenge de préparer un savoureux menu avec des ingrédients non appréciés. Ici, je vous propose de faire une recette gourmande avec des courgettes. Vous serez étonné du résultat. Même les enfants se jetteront sur ces légumes super bons. Ce rouleau de courgettes au saumon est très alléchant et plein de goût. En plus, c’est un menu sain et riche en nutriments, dont l’oméga 3, un élément essentiel pour la santé cardiovasculaire, entre autres. Vous allez faire des heureux avec cette recette. Testez-la!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 12 minutes
Portions: 6
Ingrédients
3 courgettes
2 filets de truite saumonée
350 g de pulpe de saumon
Sel
Grains de poivre noir
1 petit morceau de piment fort
Origan sec
Huile d’olive
Pignons de pin
Menthe fraîche
Persil haché
15 g de câpres dessalées
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Préparation
Comment faire le rouleau de courgettes au saumon?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Laver les courgettes et les trancher suivant la longueur.
Les faire griller sur le gril ou dans une poêle antiadhésive, une minute par face.
Les transférer sur un plateau et les assaisonner de sel, de menthe et de persil.
Arroser d’un filet d’huile.
Laisser mariner une heure.
Nettoyer les poissons en retirant les arêtes.
Faire griller des pignons de pin et les mixer avec la pulpe de saumon, les câpres, le persil et le piment.
Assaisonner de sel.
Placer les courgettes côte à côte sur la plaque.
Déposer les filets de truite au milieu et ajouter la mixture au saumon, en laissant les côtés libres.
Recouvrir la garniture en ramenant les extrémités des courgettes dessus et fixer avec des cure-dents.
Assaisonner de sel, d’origan, de poivre et d’huile.
Enfourner le rouleau de courgettes au saumon pour 8 minutes.
