Le risotto crémeux à la citrouille est un menu succulent qui plaira à toute la famille. Il regorge de nombreuses saveurs agréables. Vos papilles se délecteront de la bonté infinie de cette préparation. Elle est vraiment sublime. Découvrez la recette et testez-la. Vous serez satisfait du résultat.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
300 g de riz arborio
600 g de pulpe de citrouille
60 g de fromage crémeux type Saint-Môret
30 g de parmesan râpé
Environ 1,5 l de bouillon de légumes
20 g de beurre
2 échalotes
Persil
Sel
Poivre
Muscade
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire le risotto crémeux à la citrouille?
Préparer d’abord le bouillon de légumes et le garder au chaud sur la cuisinière, à côté de la casserole qui sera utilisée pour préparer le risotto crémeux à la citrouille.
Hacher les échalotes, chauffer de l’huile d’olive extra vierge et les faire revenir.
Ajouter la pulpe de citrouille coupée principalement en petits morceaux et certains légèrement plus gros.
Saupoudrer d’une pincée de sel et laisser dorer des deux côtés.
Ajouter ensuite un peu de bouillon et laisser cuire le potiron pendant environ 5 minutes en remuant.
Ajouter le riz et le faire griller quelques instants, puis ajouter une louche de bouillon.
Saler et continuer d’ajouter le bouillon petit à petit et en remuant, en respectant les temps de cuisson indiqués dans le paquet de riz.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le beurre, puis les fromages et mélanger.
Assaisonner de sel, puis saupoudrer de poivre noir et de muscade.
Verser le bouillon petit à petit si nécessaire.
Une fois cuit, éteindre le feu et ajouter une poignée de persil finement haché.
Le risotto crémeux à la citrouille est prêt.
