La citrouille est un légume au goût particulier. Elle est saine et savoureuse. Vous pouvez l’utiliser dans toutes sortes de préparations: beignets, tartes, gâteaux, etc. Pour pouvoir en profiter toute l’année, découvrez dans cet article comment congeler la citrouille en quelques étapes faciles. Voyons maintenant comment procéder.
Préparation: 15 minutes
Repos: 12 heures
Préparation
Comment congeler la citrouille?
La première chose à faire est de bien laver et sécher la citrouille.
La couper en deux, puis en tranches assez épaisses.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer les graines et les filaments internes.
En déposant les tranches d’un côté pour qu’elles soient stables, couper la peau.
Lorsque les tranches sont propres, les couper en cubes d’environ 2-3 cm.
Tapisser un plateau pouvant tenir au congélateur d’une feuille de papier sulfurisé et disposer les cubes de potiron bien espacés.
Cette précaution évitera que les morceaux de potiron ne collent entre eux lors de la congélation.
Mettre le plateau au congélateur pendant quelques heures.
Les transférer dans un récipient hermétique en plastique ou en verre trempé ou dans un sac de congélation.
Mettre une étiquette avec la date de congélation.
La citrouille congelée peut être conservée au congélateur pendant 7 à 8 mois.
Avant de les utiliser, vérifier cependant qu’elles ont conservé leur couleur et qu’elles n’ont pas noirci.
Comme tous les aliments surgelés, il serait préférable de décongeler la citrouille complètement au réfrigérateur avant de l’utiliser.
