Le ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes est alléchant et riche en saveur. Préparez ce plat pour vos repas de semaine. Pour le façonner, vous n’aurez qu’à rassembler l’ensemble des ingrédients dans la mijoteuse. La cuisson dure longtemps, mais cela est essentiel pour la réussite de la recette. La viande et les légumes seront très tendres et parfaitement imprégnés du goût des épices et herbes. Découvrez comment préparer ce menu réconfortant!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 4 à 8 heures et demie
Portions: 6/8 personnes
Ingrédients
2 càs d’huile d’olive extra vierge
1 kg de viande de ragoût
Sel
Poivre moulu
4 carottes
500 g de pommes de terre
1 oignon
3 gousses d’ail
3 tasses de bouillon de bœuf
1 càs de sauce Worcestershire
2 càs de pâte de tomate
1 càc de thym séché
2 feuilles de laurier
1 càc de romarin séché
1 càc de paprika fumé
1 càc de graines de cumin
¼ tasse de farine
2 càs de feuilles de persil ciselé
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Préparation
Comment faire le ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes?
Peler les carottes et les découper en dés d’environ 1,5 cm. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers.
Couper la viande en cubes de 2-3 cm, saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de bœuf et les faire brunir quelques minutes. Puis, les transférer dans la mijoteuse. Ajouter également les carottes, les pommes de terre, l’ail et l’oignon. Arroser du bouillon. Incorporer la sauce Worcestershire, la pâte de tomates, le thym, le laurier, le romarin et les épices. Saler et poivrer.
Cuire à couvert à température moyenne durant 3-4 heures ou à basse température basse pendant 7-8 heures. Recueillir une demi-tasse du bouillon de ragoût. Y délayer la farine en fouettant le tout. Verser cette préparation dans la mijoteuse. Continuer la cuisson à couvert, mais à température élevée pour une demi-heure. La sauce doit épaissir. Parsemer de persil ciselé et servir. Le ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes est prêt à être dégusté.
