Un plat réconfortant qui se déguste idéalement au souper. Voici un ragoût de bœuf super savoureux qui comblera toute la famille. Il se compose de viande et de légumes bien tendres, le tout agrémenté d’une sauce succulente et d’herbes aromatiques. Le goût et le parfum de ce menu vous laisseront sans voix. Préparons ensemble le ragoût de bœuf aux légumes et aux fines herbes en quelques gestes simples!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 2 heures et demie
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 kg de bœuf à ragoût
6 pommes de terre
6 carottes
30 ml d’huile de canola
1,25 l de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
60 ml de pâte de tomates
2 tiges de thym
2 oignons
Poivre
Sel
2 branches de céleri
3 càs de farine
1 càs d’ail haché
Préparation
Comment faire le ragoût de bœuf aux légumes et aux fines herbes?
Couper la viande de bœuf en cubes. Peler et hacher les oignons. Ciseler les branches de céleri. Éplucher les carottes, les laver et les couper en julienne. Peler également les pommes de terre, les rincer et les détailler en morceaux.
Allumer le four et le régler à une température de 190 degrés.
Disposer les cubes de bœufs sur du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer l’huile de canola, sur feu modéré à vif, dans une casserole ou une cocotte adaptée à la cuisson au four. Y faire revenir la viande, quelques cubes à la fois. Les faire dorer des deux côtés, environ 3 minutes par face. Puis, les transférer dans une assiette.
Enlever le surplus de gras de la casserole. Ajouter les oignons et les faire suer quelques instants. Rajouter le bœuf, l’ail, le thym, le laurier et le céleri. Parsemer de farine. Mélanger et arroser du bouillon. Ajouter également la pâte de tomates, du sel et du poivre. Faire chauffer le tout sur la cuisinière. Aux premiers frémissements, éteindre le feu et racler la casserole pour détacher les sucs. Transférer le tout au four. Cuire à couvert pendant une heure.
Ensuite, ajouter les pommes de terre et les carottes. Poursuivre la cuisson une heure de plus, toujours à couvert. Le ragoût de bœuf aux légumes et aux fines herbes est prêt à être servi.
