Pour façonner cette délicieuse quiche aux pommes de terre et au chèvre, je vous recommande de choisir des tubercules à chair ferme et de même taille. Ainsi, leur cuisson sera uniforme. Vous pouvez les précuire entières à l’eau ou bien les couper en rondelles et les cuire à la vapeur. Il est important qu’elles ne soient pas trop ramollies. Le fromage de chèvre est simplement coupé en tranches. L’ensemble est enrichi de crème fraîche. La réalisation de cette savoureuse quiche est à la portée de tous. En suivant bien mes instructions, votre menu sera divinement bon et alléchant. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 bûche de chèvre
1 rouleau de pâte brisée
200 ml de crème fraîche
500 g de pommes de terre
Poivre
Sel
Muscade
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Préparation
Comment faire la quiche aux pommes de terre et au chèvre?
Laver soigneusement les pommes de terre.
Sans les peler, les mettre dans une casserole remplie d’eau légèrement salée.
Les faire cuire environ 25 minutes après l’ébullition (le temps de cuisson dépend de leur taille).
Pour vérifier la cuisson, embrocher une pomme de terre avec la fourchette.
Celle-ci doit pénétrer la chair sans difficulté.
Une fois les pommes de terre prêtes, les laisser refroidir et les éplucher, puis les découper en rondelles.
Allumer le four à 200 degrés.
Trancher le fromage.
Assaisonner la crème fraîche avec du sel, du poivre et de la muscade.
Recouvrir le moule à quiche de papier de cuisson et y étaler la pâte brisée.
Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
Le garnir des pommes de terre et des tranches de chèvre.
Recouvrir le tout avec la crème assaisonnée.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir la quiche aux pommes de terre et au chèvre.
