Les ricciarelli de Sienne: des biscuits italiens super bons et gourmands

Par Jessica Merchant

Découvrez la recette des ricciarelli de Sienne! Ces biscuits italiens sont gourmands et irrésistibles. Ils sont préparés avec des amandes, des blancs d’œufs et des zestes d’orange confits. Ces pâtisseries moelleuses au goût exceptionnel feront votre bonheur. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 20

Ingrédients

20 g de zestes d’orange confits
150 g de sucre glace
50 g de blancs d’œufs
200 g d’amandes pelées
Arôme d’amande
1 pincée de sel

Préparation

Comment faire les ricciarelli de Sienne?

Faire griller les amandes 5 minutes au four ou à la friteuse à air.

Les laisser refroidir et les mixer avec le sucre glace et les zestes d’orange confits.

Fouetter le blanc d’œuf avec le sel et l’arôme d’amande.

Ajouter le mélange précédent en remuant avec une spatule.

Filmer et mettre au frais pendant 12 heures.

Déposer la pâte sur le plan de travail saupoudré de maïzena.

Former un pain de 40 x 3 cm.

Le découper en morceaux de 25 g.

Appuyer sur la partie coupée en leur donnant une forme ovale.

Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson et les saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir et servir les ricciarelli de Sienne.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.