Voici un menu copieux qui plaira à tous: le pain de viande farci aux épinards avec pommes de terre nouvelles. Ce repas complet est parfait pour un dîner en famille, mais aussi entre amis. Il regorge de différentes saveurs qui se combinent à la perfection. Sa préparation est pratique parce que l’accompagnement de pommes de terre est cuit en même temps que la viande. Les tubercules sont alors imprégnés du goût et du parfum du pain de viande. La farce est riche et singulière. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos préférences. Maintenant, allons en cuisine façonner ce magnifique plat!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pain de viande:
400 g de viande hachée (maigre)
100 g de saucisse
1 œuf
100 g de parmesan (râpé)
50 g de chapelure
Sel
Huile d’olive extra vierge
Marjolaine
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Garniture:
150 g d’épinards bouillis
100 g de fromage au choix
Accompagnement:
400 g de pommes de terre nouvelles (petites)
Huile d’olive extra vierge
Sel
Romarin
Préparation
Comment faire le pain de viande farci aux épinards avec pommes de terre nouvelles?
Laver et faire bouillir les épinards. Une fois cuits, les égoutter et les presser pour éliminer tout l’excès d’eau.
Dans un saladier, mettre la viande hachée, la saucisse sans boyau, le fromage, l’œuf, le sel, la chapelure et un peu de marjolaine. Mélanger le tout avec les mains ou une louche jusqu’à ce que le composé soit mou et malléable.
Graisser une feuille de papier sulfurisé avec un peu d’huile. Verser le mélange de viande dessus. L’étaler d’abord avec les mains, puis avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle pas trop fin. Ajouter les épinards bouillis et pressés sur la viande et assaisonner avec une pincée de sel. Au centre du rectangle, disposer une rangée de petits morceaux de fromage. Rouler le pain de viande sur lui-même en faisant correspondre les deux extrémités, puis en l’enveloppant de papier sulfurisé. Appliquer une petite pression pour sceller les extrémités et empêcher le contenu de s’échapper. Sceller également les bords comme un bonbon.
Placer le pain de viande dans un grand plat à four, en l’entourant des pommes de terre nouvelles propres. Faire cuire dans un four statique à 160 degrés pendant environ 30/35 minutes. Lorsque le rouleau est prêt, le sortir du papier sulfurisé et prolonger la cuisson de 5 minutes. Couper en tranches. Servir le pain de viande farci aux épinards avec pommes de terre nouvelles.
