Voici une préparation inhabituelle des pommes de terre. Elles sont cuites avec leur pelure, puis écrasées et assaisonnées de citron, de paprika et de romarin. Elles sont chargées de saveur et délicieusement parfumées. Servez ces pommes de terre écrasées au citron et aux épices en accompagnement à tous vos plats principaux. Découvrez la recette et réalisez-la!
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 3 personnes
Ingrédients
400 g de pommes de terre rouges
1 brin de romarin
3 pincées de sel
2 pincées de poivre
2 cuillères à café de zeste de citron (râpé)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
20 g de beurre
½ cuillère à café de paprika
Préparation
Comment faire les pommes de terre écrasées au citron et aux épices?
Laver soigneusement les pommes de terre. Sans les peler, les mettre dans une casserole avec beaucoup d’eau froide et une pincée de sel (l’eau doit recouvrir complètement les pommes de terre). Mettre la casserole sur le feu et lorsque l’eau est à ébullition, faire cuire les pommes de terre 20 minutes. Les égoutter et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Avec un maillet à viande (ou un simple verre), écraser chaque pomme de terre encore chaude d’un coup ferme.
Laver un brin de romarin, retirer les aiguilles et les hacher avec un couteau bien aiguisé. Répartir le romarin haché sur les pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter le zeste de citron râpé, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et le beurre en flocons. Terminer avec le paprika et cuire à 180 ° (four statique et préchauffé) pendant environ 25 minutes. Lorsque la pelure des pommes de terre aura atteint une belle couleur dorée, elles seront prêtes. Sortir les pommes de terre écrasées au citron et aux épices du four et servir aussitôt.
