Recevez vos invités avec cette entrée savoureuse. Les moules gratinées sont vraiment sublimes. Elles sont faciles à préparer. Il suffit de les cuire à l’eau, de les enrichir d’une panure spéciale au parmesan et au persil et de les enfourner un quart d’heure. Le temps de cuisson dépend du four. Assurez-vous simplement que la panure soit bien dorée avant de sortir les moules du four. Dégustez ce magnifique menu entre amis, avec un bon vin blanc. Ce sera un vrai régal. Je vous attends en cuisine pour la recette. Tout le monde sera conquis par la bonté infinie de cette préparation.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
500 g de moules
200 g de chapelure
Piment
1 cuillère à soupe de parmesan (râpé)
1 gousse d’ail
Persil
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire
Laver les moules sous l’eau courante, en grattant la surface si nécessaire pour éliminer les éventuelles impuretés.
Mettre les moules nettoyées dans une casserole à bords hauts remplie d’eau.
La placer sur la cuisinière et faire cuire à feu vif environ 20/25 minutes, pour que les moules s’ouvrent et que les mollusques à l’intérieur cuisent uniformément.
Pendant ce temps, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé, le piment, la gousse d’ail émincée, le persil haché et deux grosses cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Petit à petit, ajouter l’eau de cuisson des moules, bien filtrée dans une passoire à mailles étroites, jusqu’à l’obtention d’un composé ferme et homogène.
Dès que les moules sont cuites, les égoutter et diviser les coquilles en ne gardant que celle dans laquelle réside le mollusque.
À l’aide d’une cuillère à café, remplir la coquille de la chapelure.
Placer progressivement les moules farcies sur une plaque allant au four.
Verser un filet d’huile sur la surface et enfourner à 190 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à former une croûte dorée à la surface.
Sortir les moules gratinées du four et les servir chaudes ou tièdes.
