Voici une méthode simple et rapide pour préparer vos aubergines. Cet accompagnement très savoureux se marie très bien avec de nombreux plats. Les aubergines gratinées avec panure spéciale sont d’une bonté remarquable. Faites défiler pour découvrir la recette!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
3 aubergines ovales noires
120 g de parmesan râpé
60 g de chapelure
Basilic
Poivre
Piment
Persil
Huile d’olive extra vierge
Sel
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Préparation
Comment faire les aubergines gratinées avec panure spéciale?
Laver les aubergines et les couper verticalement en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier.
Allumer le four statique à 180°.
Mettre dans le mixeur 3 feuilles de basilic bien lavées et séchées, le fromage râpé, la chapelure, le piment et du poivre.
Mixer le tout quelques secondes.
À l’aide d’un pinceau, huiler le papier cuisson et le saupoudrer légèrement de sel.
Disposer les tranches d’aubergine dessus, les unes à côté des autres.
Badigeonner chaque tranche d’huile et les recouvrir une à une d’une couche homogène de panure.
Arroser d’un filet d’huile et mettre dans la partie moyenne/basse du four.
Faire cuire environ 20 minutes à 180° jusqu’à ce que les aubergines soient dorées.
Mettre un peu de persil frais haché sur la surface.
Les aubergines gratinées avec panure spéciale sont prêtes à être servies.
