Avez-vous déjà essayé de farcir vos calamars avec cette garniture époustouflante. Elle vous laissera sans voix. Cette magnifique préparation apporte un goût exceptionnel à vos fruits de mer. Votre plat sera très très savoureux, mais également appétissant. Les calamars farcis aux pommes de terre et à la béchamel sont faciles à préparer. Testez la recette!
Préparation: 35 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4
Ingrédients
½ kg de pommes de terre
8 calamars déjà nettoyés
100 g de farine
Poivre
150 g de parmesan râpé
Muscade
1 l de lait entier
Un demi-verre de vin blanc
Romarin
180 g de beurre (dont 100 g pour la béchamel)
Sel
Préparation
Comment faire les calamars farcis aux pommes de terre et à la béchamel?
Peler les tubercules, les rincer et les couper en morceaux.
Les rincer à nouveau et les égoutter.
Faire fondre 80 grammes de beurre dans une poêle et y faire dorer les patates.
Ajouter les tentacules et le vin, le laisser s’évaporer.
Ajouter le romarin.
Saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre restant.
Ajouter la farine en fouettant.
Verser le lait progressivement, en continuant à fouetter.
Lorsque la sauce est épaisse, l’assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Joindre la béchamel à la préparation précédente.
Incorporer le parmesan râpé et mélanger.
Préchauffer le four ventilé à 180 °C.
Remplir les calamars de ce mélange et fixer avec un bâtonnet.
Les transférer dans un plat à four et verser un filet d’huile dessus.
Enfourner les calamars farcis aux pommes de terre et à la béchamel pour une demi-heure.
