Le gâteau brésilien despacito est un véritable triomphe de la gourmandise. Il s’agit d’un gâteau au chocolat moelleux imbibé d’un délicieux sirop au café et surmonté d’une mousse onctueuse au chocolat. L’ensemble forme une tuerie. Vous serez conquis par la bonté impressionnante de ce dessert. Il est tout simplement irrésistible. Voyons comment le réaliser.
Préparation: 40 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 35 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau:
110 g de sucre
110 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
3 cuillères à café de levure chimique
À lire aussi
Pour le sirop:
1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
100 ml de lait
1 tasse de café
Pour la mousse au chocolat:
450 ml de crème fraîche
150 g de chocolat noir
Préparation
Comment faire le gâteau brésilien despacito?
Allumer le four à 180 °C en mode statique.
Tapisser un moule à gâteau de 22/24 cm de papier sulfurisé humide et pressé ou le graisser et le fariner.
Fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique pour avoir une mousse douce et transparente.
Ensuite, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao, en mélangeant bien le tout.
Verser le mélange dans le moule, enfourner environ 30 minutes.
Pendant que le dessert cuit au four, préparer le sirop en versant tous les ingrédients dans une casserole.
Laisser fondre ensemble à feu modéré en mélangeant soigneusement.
Une fois cuit, sortir le gâteau du four et quand il est tiède, verser le sirop tiède sans démouler le dessert.
Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir.
Réserver une généreuse cuillerée de chocolat fondu pour la dernière décoration.
Fouetter la crème liquide fraîche en chantilly pas trop ferme.
Ajouter le chocolat fondu puis recouvrir le gâteau de cette mousse chocolatée très douce et exquise, en égalisant bien la surface.
Avec le chocolat fondu gardé de côté et placé dans une poche à douille, décorer le dessert.
Le gâteau brésilien despacito est prêt à être servi.
